نحوه کره گیری از ماست با استفاده از دستگاه کره گیر برقی یا دوغ زن برقی

در این مطلب میخواهیم به طرز تهیه کره از ماست با دستگاه کره گیر یا در واقع همان طرز استفاده از دوغ زن برقی بپردازیم. در زمان گذشته تهیه کره یا ماست و دوغ یکی از کارهای سخت و مشکل زنان دامدار و عشایر بود زیرا برای درست کردن کره ، ماست را  همراه با آب سرد، داخل مشک هایی که خودشان با چرم و پوست حیوانات تهیه کرده بودند، می ریختند و مدام مشک را تکان می دادند تا بتوانند چربی را جدا کنند.  در مرحله بعد چربی ها را با کمک یک کفگیر  از دوغ جدا کرده و به کمک دستانشان دوغ اضافی را از کره جدا می کردند. این کره خیلی خوش طعم بوده ولی با زحمت زیاد تهیه می شد، هنوز هم در میان عشایر زحمتکش از این روش استفاده می شود. اما ما در این مقاله سعی می کنیم که طرز تهیه کره از ماست با دستگاه کره گیر را برایتان شرح دهیم.

دستگاه کره گیر چگونه کار می کند ؟

دستگاه کره گیر یا دوغ زن از نیروی گریز از مرکز که توسط موتور دستگاه بهره می برد و با کمک آن میتواند چربی ها را از ماست یا از شیر جدا کند و محصولاتی که به طور معمول از این جداسازی ایجاد می شود، در یک طرف کره و در طرف دیگر دوغ می باشد.

برای اینکه متوجه شوید دستگاه کره گیر چگونه کار می کند لازم است بدانید که روش کار دقیق هر دستگاه با دستگاه دیگر تفاوت هایی دارد اما به طور کلی برای تهیه کره یا دوغ باید این مراحل طی شود.

چگونه از دستگاه کره گیر استفاده کنیم؟

مراحلی که در زیر آورده شده است، روش معمول استفاده از کره گیر ها را نشان می دهد که باید چگونه با دستگاه کره گیر کار کنیم.

• حدود چهار پنجم ظرف را از ماست یا شیر پر کنید.
• باقی ظرفیت ظرف را با آب و یخ پر کنید.
• درب دستگاه را بسته و آن را روشن کنید.
• بعد از گذشت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه کره شما آماده می شود. که البته زمان آن بستگی به ظرفیت مخزن و دستگاه نیز دارد.

روند و مراحل کره گیری از ماست

طرز استفاده از دوغ زن برقی یا مراحل و روند کره گیری یا تهیه ماست یا دوغ راحت و مشخص می باشد و ما در ادامه بصورت لیست وار برای شما توضیح میدهیم؛ امیدواریم که نهایت استفاده را ببرید و برایتان مفید باشد. با ما همراه باشید و اگر سوال یا نظری دارید حتما در کامنت های همین محتوا برامون بگذارید و اگر قصد خرید کره گیر برقی استاندارد و با کیفیت را دارید حتما به قسمت فروشگاه سر بزنید و از محصولات و دستگاه های کره گیر یا همان دوغ ساز برقی دیدن کنید.

مرحله اول: بررسی و دقت کردن  به جنس دستگاه و لوازم همراه آن

دستگاه های کره گیر مثل دستگاه های عرق گیری جنس بدنه آن باید از آلومینیوم یا استیل باشد. دلیل آن این است که این فلزات باعث تغییر رنگ یا طعم مواد داخل ظرف که همان ماست و دوغ و کره است نشود.

مرحله دوم: تمیز کردن و یا شستشوی داخل مخزن دستگاه کره گیر

از همین قابلیت دستگاه های کره گیر میتوان داخل آن را شستشو داد؛ منظور همان چرخیدن موتور و به هم زدن محتویات داخل مخزن است؛ به این صورت که مقدار قابل توجهی آب گرم را درون مخزن ریخته و دستگاه را روشن می کنیم. همزن این آب گرم را در نواحی مختلف مخزن پخش می کند و اگر آلودگی ای وجود داشته باشد آن را پاک می کند. پس از گذشت چند دقیقه آب را تخلیه کنید و اجازه دهید تا داخل مخزن خشک بشود تا برویم سراغ مرحله بعد.

مرحله سوم: ریختن ترکیبات لازم برای کره گیری در مخزن دستگاه

اول از همه باید مقداری ماست پرچرب را با مقدار مناسبی از آب را درون مخزن دستگاه کره گیر بریزید و درب دستگاه را ببندید و تایمر دستگاه را فعال کرده و روی زمان لازم قرار دهید. دقت کنید که اگر کره بیشتری میخواهید بهتر است که ماستی که میخواهید در دستگاه بریزید چربی بالایی داشته باشد و همینطور اگر دور موتور دستگاه بالا باشد و با سرعت بالاتری مواد را هم بزند هم برای بدست آوردن کره بیشتر مناسب است.

مرحله چهارم: روشن کردن و کار کردن دستگاه کره گیر

بعد از اینکه درب دستگاه را بستید و آن را روشن کردید، تایمر آن را حدود یک ساعت فعال کنید تا خوب همزن محتویات داخل را هم بزند و یک کره و دوغ درست و حسابی و خوشمزه را برایتان تولید کند. پس از پایان یافتن این مدت زمان و خاموش شدن دستگاه نوبت آن رسیده است که شروع به جمع آوری کره تولید شده کنید. و اما برویم سراغ آخرین مرحله از طرز تهیه کره از ماست با دستگاه کره گیر.

مرحله نهایی: جمع آوری کره از روی دوغ

در مرحله آخر نیز کره ای که تولید و آماده شده را با یک کفگیر کاملا تمیز از روی دوغ برداشته و اگر میخواهید به طور کامل کره آن را بگیرید باید از یک توری یا پارچه ی تمیز و نازک کمک بگیرید. اگر از پارچه استفاده کردید باید آن را بصورت کامل بفشارید تا آب و دوغ موجود در کره کاملا خارج شود. پس از آن باید صبر کنید تا کره و چربی سرد شود و فرم مورد نظر را به خودش بگیرد. محتوایی شبیه به همین مقاله در وبسایت مشرق نیوز نیز منتشر شده است که می توانید آن را مطالعه کنید.

ما در این مقاله و این محتوا سعی کردیم بصورت خلاصه و ساده گام ها و مراحل کره گیری را توسط دستگاه کره گیر و دوغ ساز برقی برایتان توضیح دهیم. با استفاده از مطالب بالا شما به راحتی می توانید کره و دوغ تهیه کرده و آن ها را میل کنید.

ویژگی های یک دستگاه کره گیر خوب و مناسب چیست؟

برای این که متوجه بشویم که کدام کره گیر بهتر است باید ابتدا ویژگی های یک کره گیر مناسب را بدانیم.

از نظر بدنه :

بدنه یک دستگاه کره گیر از باید از جنس آلومینیوم یا استیل (درحجم بالا) باشد؛ به دلیل بهداشتی و آنتی باکتریال بودن ظروف با این جنس ها و همینطور مقاوم بودن در برابر زنگ زدگی و… .

از نظر نوع موتور:

موتور های الکتروژن و موتوژن دارای کیفیت بالایی بوده و به مدت طولانی سالم می ماند و مناسب اند. دستگاهی با این موتور، برای خرید کره گیر برقی استاندارد لازم است. موتور ضعیف زمان کره گیری را زیاد می­کند.

از نظر راحتی :

یک کره گیر مناسب باید برای جابه جایی و انتقال نیز راحت باشد و فشاری به افرادوارد نشود. حتما دارای دستگیره باشد و وزن مناسب و معقولی نیز داشته باشد.

از نظر محکم بودن :

یک کره گیر بهتر باید بدنه و گوشه های آن مقاوم باشند؛ به عبارتی باید هم اتصالات آن را چک کرد و هم به ناحیه های جوش کاری شده. همچنین این دستگاه باید لرزش خیلی کمی داشته باشد و از حد معمول بیشتر نشود.

از نظر شست و شو :

برای حفظ سلامتی و از بین بردن آلودگی و میکروب های موجود در ظرف دستگاه عرقگیر باید حتما آن شسته شود و لازم است که این شستشو راحت صورت پذیرد.

از نظر گارانتی :

دستگاه کره گیر و دوغ زن برقی به دلیل نوع و کاربردی که دارد و از این منظر که دارای قطعاتی می باشد که در روند کره گیری حساس می باشند، باید از طرف فروشگاهی که آن را خریداری می­ کنید گارانتی شده باشد و گروه صنعتی نیازت بصورت اینترنتی این دوغ ساز ها را به فروش می رساند و خرید اینترنتی دوغ زن برقی برای مشتریان فراهم گردیده است.