پیش نیاز لازم که باید برای طرز تهیه عرق زعفران بدانید

برای انتخاب بهترین روش از طرز تهیه عرق زعفران، ابتدا باید مشخص کنید محصول نهایی را برای چه منظوری می خواهید. اگر به دنبال آب زعفران برای آشپزی هستید، دم کردن ساده و سریع ترین گزینه است؛ اما اگر قصد دارید ترکیبات فرار زعفران را استخراج کنید، باید به سراغ روش تقطیر بروید.

طرز تهیه عصاره آبی زعفران با آب گرم

این روش از تهیه عرق زعفران یا عصاره آبی برای افرادی مناسب است که می خواهند بدون خرید تجهیزات خاص، عصاره زعفران تهیه کنند.

مواد و وسایل لازم برای تهیه عصاره آبی زعفران

• چند رشته زعفران مرغوب
• آب آشامیدنی
• هاون یا آسیاب مناسب
• یک ظرف شیشه ای تمیز

مراحل تهیه عصاره آبی زعفران

زعفران را به آرامی بسابید تا رشته ها خرد شوند سپس مقدار کمی آب گرم به زعفران اضافه کنید. بهتر است آب جوش را مستقیما روی زعفران نریزید تا عطر آن کمتر آسیب ببیند. در ظرف را ببندید و اجازه دهید زعفران مدتی در آب بماند. عصاره به دست آمده را در صورت نیاز صاف کنید و برای تهیه غذا یا نوشیدنی به کار ببرید.

طرز تهیه عرق زعفران با خیساندن

اگر برای تهیه عرق زعفران می خواهید استخراج ترکیبات محلول در آب به آرامی انجام شود، می توانید از روش خیساندن استفاده کنید. در این روش، زعفران خرد شده را داخل ظرف شیشه ای تمیز بریزید و مقدار مناسبی آب آشامیدنی به آن اضافه کنید. سپس ظرف را در یخچال قرار دهید و پس از مدت مناسبی، محلول را صاف کنید. برای حفظ کیفیت محصول، از آب سالم و ظروف بهداشتی استفاده کنید. همچنین عصاره خانگی را برای مدت طولانی در دمای محیط نگه ندارید. این روش برای تهیه عصاره مورد استفاده در آشپزی مناسب است، اما جایگزین تقطیر نیست.